Sa jag att mise en place är viktigt?
Och för oss med utmattningssyndrom är det extra viktigt, men också en anledning till att det är terapeutiskt och tillfredsställande att laga mat.
Att kunna koncentrera sig på att skära en potatis i åttamillimeters kuber distraherar ju ens sinne från att älta alltför mycket av andra saker. Att finhacka en schalottenlök så att en kock skulle kunna kalla det för brunoisette ger en inre tillfredsställelse och är den grund varpå samhället vilar. Och att skiva ett par morötter och lägga i en skål i väntan på att läggas ner i såsen man ska göra ger en tillfälle att ta en paus när det behövs.
Det reducerar arbetet till små hanterbara steg, samtidigt som varje steg är ett tillfredsställande manuellt arbete som koncentrerar uppmärksamheten på just det som ska utföras.
Och ju fler små rostfria skålar man har, desto bättre, eller hur?
Och för oss med utmattningssyndrom är det extra viktigt, men också en anledning till att det är terapeutiskt och tillfredsställande att laga mat.
Att kunna koncentrera sig på att skära en potatis i åttamillimeters kuber distraherar ju ens sinne från att älta alltför mycket av andra saker. Att finhacka en schalottenlök så att en kock skulle kunna kalla det för brunoisette ger en inre tillfredsställelse och är den grund varpå samhället vilar. Och att skiva ett par morötter och lägga i en skål i väntan på att läggas ner i såsen man ska göra ger en tillfälle att ta en paus när det behövs.
Det reducerar arbetet till små hanterbara steg, samtidigt som varje steg är ett tillfredsställande manuellt arbete som koncentrerar uppmärksamheten på just det som ska utföras.
Och ju fler små rostfria skålar man har, desto bättre, eller hur?
Kommentarer
Skicka en kommentar