Att handla mat när den är billig blir lite av en OCD-grej när man lever på existensminimum. Jag kanske till och med har fyllt frysen lite för mycket med halva-priset-kort-datum-kyckling som jag styckat i lagom bitar, inklusive skrovet att koka buljong på, och broccoli för 10 kronor per styck. Jag har också reviderat min idé att frysa hemmaodlade örter. Det är bättre att torka dem så att de inte fyller frysen i onödan.
Att orka ta hand om maten man släpar hem är ju lite viktigt också, annars bidrar man ju till matsvinnet här i världen. Jag har en liten spetskål i kylen som jag inte orkat hitta på att göra något med på några veckor. Den börjar sloka rejält. Vitlöken jag hade i kylen hade börjat gro också, så jag får anledning att använda odlingslådorna på bakgården som hyresvärden tillhandahåller.
Apropå frysen: att frysa in grejer som selleri, morötter, palsternacka och lök i lagom skurna bitar för att ha färdigt till att laga grytor eller koka buljong är inte en dålig idé, och med sådan framförhållning är ju det mesta av mise-en-place:en gjort när det är dags att få energi nog att laga mat. Svårigheten är bara att komma sig för att verkligen hacka den där löken och skiva de där morötterna innan de blir alltför dåliga.
Idag lyckades jag att ta hand om hela tre olika ingredienser efter en runda till att utnyttja veckans rabatter. En av dem var grytbitar av nötkött till halva priset på grund av kort datum. En annan var morötter. Tydligen ska jag göra kalops? Fast de små tärningarna (brunoisette?) ska föreställa en tredjedel av mirepoix som jag tydligen ska ha i kycklingbuljongen som jag ska koka. När jag orkar.
För kycklingbuljong är bra att ha. I etouffée sägs det har jag hört.
Att orka ta hand om maten man släpar hem är ju lite viktigt också, annars bidrar man ju till matsvinnet här i världen. Jag har en liten spetskål i kylen som jag inte orkat hitta på att göra något med på några veckor. Den börjar sloka rejält. Vitlöken jag hade i kylen hade börjat gro också, så jag får anledning att använda odlingslådorna på bakgården som hyresvärden tillhandahåller.
Apropå frysen: att frysa in grejer som selleri, morötter, palsternacka och lök i lagom skurna bitar för att ha färdigt till att laga grytor eller koka buljong är inte en dålig idé, och med sådan framförhållning är ju det mesta av mise-en-place:en gjort när det är dags att få energi nog att laga mat. Svårigheten är bara att komma sig för att verkligen hacka den där löken och skiva de där morötterna innan de blir alltför dåliga.
Idag lyckades jag att ta hand om hela tre olika ingredienser efter en runda till att utnyttja veckans rabatter. En av dem var grytbitar av nötkött till halva priset på grund av kort datum. En annan var morötter. Tydligen ska jag göra kalops? Fast de små tärningarna (brunoisette?) ska föreställa en tredjedel av mirepoix som jag tydligen ska ha i kycklingbuljongen som jag ska koka. När jag orkar.
För kycklingbuljong är bra att ha. I etouffée sägs det har jag hört.
Kommentarer
Skicka en kommentar